夜更けにひとり
2007'01'24（Wed）02:28
りんごの皮をむいたら
むきすぎたっ！
まぁ、コトコト煮るとかさも減って
こんな感じ。
ヨーグルトと食べるので、少しゆるめに。
きび砂糖＆はちみつで作ったら、黄みが強く仕上がりました。
…酸化した訳では、ないと思う…思いたい。
半分はビンに詰めて、中途半端な脱気をして、冷蔵庫へ。
でも、この鍋いっぱいのりんごジャム、いったいだれが食べるんだよ？！
りんご、まだ３箱（！）残っています。
せっせと食べなければ。
１月２３日（火）のランチメニュー。
・とり手羽中のグリル（要は魚焼きで焼いた）
・ほうれん草と豆もやしの胡麻和え（ワンパターン）
・ひじきと大豆の煮物
・レンコンサラダ
実はレンコン、初めて自分で下処理をしました。
シャキシャキで、もちもちで、うまーーーい！！
そして発見。
自分で下処理すると、レンコンって半透明。
市販の処理済のレンコンはとっても白い。
たしかに便利ですが、アノ白さは自然のものではないんですよね。
やはり自分でひと手間かけた方がいいってことか。
先日の朝日新聞で、興味のある記事を見つけました。
『フードマイレージ』
食卓からの二酸化炭素削減を考えるというもの。
つまり、食料の輸入には、距離に応じて輸送のための燃料が使われているということ。
地産地消。
ちょっと値段が高くても、心がけていきたいものです。
食料自給率がアップするって、地元や国内の経済力もアップするってことだと思うんだけどな。
難しいことは良く分かりませんが。
限りなく生産者に近い立場にあるものとしては、そう思います。
フードマイレージに興味のある方はこちら。
むきすぎたっ！
まぁ、コトコト煮るとかさも減って
こんな感じ。
ヨーグルトと食べるので、少しゆるめに。
きび砂糖＆はちみつで作ったら、黄みが強く仕上がりました。
…酸化した訳では、ないと思う…思いたい。
半分はビンに詰めて、中途半端な脱気をして、冷蔵庫へ。
でも、この鍋いっぱいのりんごジャム、いったいだれが食べるんだよ？！
りんご、まだ３箱（！）残っています。
せっせと食べなければ。
１月２３日（火）のランチメニュー。
・とり手羽中のグリル（要は魚焼きで焼いた）
・ほうれん草と豆もやしの胡麻和え（ワンパターン）
・ひじきと大豆の煮物
・レンコンサラダ
実はレンコン、初めて自分で下処理をしました。
シャキシャキで、もちもちで、うまーーーい！！
そして発見。
自分で下処理すると、レンコンって半透明。
市販の処理済のレンコンはとっても白い。
たしかに便利ですが、アノ白さは自然のものではないんですよね。
やはり自分でひと手間かけた方がいいってことか。
先日の朝日新聞で、興味のある記事を見つけました。
『フードマイレージ』
食卓からの二酸化炭素削減を考えるというもの。
つまり、食料の輸入には、距離に応じて輸送のための燃料が使われているということ。
地産地消。
ちょっと値段が高くても、心がけていきたいものです。
食料自給率がアップするって、地元や国内の経済力もアップするってことだと思うんだけどな。
難しいことは良く分かりませんが。
限りなく生産者に近い立場にあるものとしては、そう思います。
フードマイレージに興味のある方はこちら。
